在美国，如果食物很好，但服务员/女服务员的服务很糟糕，我应该如何给小费？

小费是给服务的，菜单价格是给食物的。

如果服务不好，请留下一点小费。这样可以让服务人员知道，你并没有忘记给小费，而是觉得他们的服务不值得。

反之，如果食物不好，但服务很好，就不要留差的小费。服务人员不能把食物做得更好，不应该因此受到惩罚。如果是这样，我可能不会再去这家餐厅了。下次我可以找一个更好/不同的服务员，但厨师的数量更有限。

cdkMoose说的没错，食物的质量不应该影响你的小费。但是，你的问题似乎是在一个有点错误的前提下操作的，我认为还应该说，只有在特殊情况下才应该为服务差留下一点小费

我所说的特殊情况，是指服务员的主动敌意或极端无礼。如果服务员只是不专心，您还是应该留足小费。这就是为什么。

在很多餐厅，尤其是在高峰期，服务员都严重超负荷工作，往往不能像他们喜欢的那样细心。 - 美国大多数餐厅的服务员的工资几乎全部来自于小费。获得小费并不是服务好的一点奖金，而是他们的生计。 –很少有其他职业要求如此持续不断的关注，而且有可能因为一次失败而立即受到经济处罚。如果我今天的工作进展缓慢，老板可能会训斥我，但不能随意削减我的下一份工资。 -小费文化在美国根深蒂固，很多人会认为留一点小费是极其不礼貌的，即使服务不尽人意。

如果你想根据服务质量给小费，我建议采取与你的问题中所主张的相反的心态；与其惩罚差的服务，不如奖励好的服务。例如，计划总是给20%的小费作为固定的 “服务费"，但偶尔为特殊服务留下5-10%的 "自愿小费"。

我喜欢给他们最小价值的硬币的小费；这样他们就知道我没有忘记小费。然后我就会和经理谈，或者通过电子邮件反馈。

在许多地方，小费不仅是给服务员的，实际上是和服务员、调酒师分享的，有时也会和其他工作人员分享–通常不是厨师，但即使是这样偶尔也会分享。

他们的工资也是相当大的一部分，大多数服务员每小时 “加小费 "的收入只有几美元，而不是全额的正常工资。当我大学时在当地一家早餐/餐馆工作，价格低但翻桌率高，我通常每小时能拉到10-15美元的小费，以及3.15美元的工资（当时伊利诺伊州的最低工资），例如，我把其中的25%给了调酒师和服务员（如果我记得是15%和10%）。

小费为零或接近零，尤其是当你明显不是美国人的时候，除了让他们觉得你是个不了解我们风俗习惯的外国人之外，不会有任何其他作用。

相反，在你的舒适区的低端给小费–对我来说，那是死的最低10%，大多数时候是20%，服务一般到好的–并与服务员或经理留下评论，取决于问题是什么，如果它是重大的，足以证明这样做。如果服务员只是不专心，让他知道其实可能对他以后的工作有帮助。如果服务员很粗鲁或者其他你不方便和他说话，让经理知道是有帮助的；要注意的是，如果你在付款前亲自去做，就会传递出一个信号，你希望得到一些补偿，所以往往在你付款后再做会更好。

作为一个曾经的服务员，我肯定会很感激如果我对一桌的服务不够周到时被告知–大多数时候我可能已经知道了。我的工作还算不错，通常在我工作过的餐厅中，我收到的小费比例是最高的（在第一家餐厅之后），但我仍然有一些桌子是我犯了错误，我没有那么专注，或者有其他问题。一句话：

嘿，谢谢你今天为我服务。我要的冰茶不用担心。

是一种非常非对抗性的方式，提醒服务员他没有做你要求的事情。

食物的质量与小费无关。厨师得到的是全额工资，并没有收到任何小费。因此，在决定给多少小费时，您唯一关心的应该是服务员或女服务员提供的服务。不要因为厨房的工作而奖励服务人员。

就我个人而言，如果服务不好，我就会给平均水平的一半小费；所以大约7.5%。如果我得到了良好的服务，那么我给的小费会超过平均水平（22.5%）。

我妻子的整个职业生涯都涉及到某种形式的小费，所以她经常给小费到50%，相信我这一点并没有被忽视。当我们进入一个我们经常光顾的地方时，经常会有人认出我们，并得到令人惊叹的服务，因为他们知道会有一大笔小费。

蒂姆-厄本（Tim Urban）的精彩透彻的文章 你不知道的关于小费的一切解释了在美国小费是怎么回事。

除非服务员对你有敌意、粗鲁和冒犯，否则剥夺他们的收入是不对的。在美国就是这样的。

此外，正如前面提到的，如果得到好的小费，服务员会认为这是他们服务好的体现，但如果得到不好的小费，他们会认为这是小费者很差的体现。因此，小费本身并不是传达你对服务满意（或不满意）的有效手段：小费低于10%就剥夺了服务员的收入（即使是很多人认为 “不合格 "的服务，也是他们应得的），但小费高于10%，仍在人们对普通服务可能给予的范围内，所以你的意图就不清楚了。

你当然可以在可接受范围的较低端给小费（15%，或者如果服务真的很差的话，最低限度给10%），但请记住，除非你用语言清楚地表达你的不满，否则这毫无意义。与经理交谈对所有相关方都有帮助：经理意识到了问题，服务员得到了改进的机会，而您也成功地传达了您的不满。事实上，你甚至可能会收到一张礼券。

回答更直接的问题。当然，不要把食物的质量作为小费的基础，但也不要把服务质量作为小费的基础。这对任何人都没有那么大的帮助。把它当作餐费的一部分；不要在用餐过程中对服务员进行评判；如果在用餐结束后，你对服务质量有强烈的意见，直接沟通。

我从来没有收到过如此糟糕的服务，服务员不值得为他们的时间支付小费。大多数情况下，服务员做得最差的，他们显然是在培训中，或者刚刚培训完，还略显吃力。

我一般以15%为起点。如果是在糟糕的极端端，我会玩得很快很松，也许会四舍五入到最接近的1美元，然后把他们的空头降到14%左右。当我在一家餐馆工作时（15年前），时薪是每小时2.13美元（或大约……在0.10美元以内）。除非他们完全敌视我（这种情况从来没有发生过），否则他们应该得到他们的15%。

这是在美国。

在美国，你一定要给小费。这应该只基于服务；你要给你的服务员/女服务员小费，而不是厨师。我一般以20%作为我的起点，如果我觉得他们做得不好，我会降到15%（如果需要的话，还可以再降）。同样，如果我觉得服务员真的赚到了，我也会提高到30%。在几乎所有的情况下，这都是他们的薪水。他们确实需要挣钱，但如果他们做得很好，就让他们知道。

如果服务严重不足，而且这个地方明显不忙（我们必须考虑到这一点！），我会把小费降到10%。然而，在这种情况下，也应该留下一张纸条，上面写着如何改进的 “小费"。保持积极的态度，建设性的批评，要好。

我以前也用过一分钱的小费。但对于这样的事情，服务员必须很直接地得罪我。这不是服务差的时候才有的事。

撇开小费不谈，请记住，你可以和服务员的经理，谈谈他们的表现。我要用这句话来强调，如果你有一个很棒的服务器，那也同样要向经理传达，这样他们才能因为很棒而得到奖励。

除了最特殊的情况外，其他情况下尽量在10-20%之间给小费（即使是10也有点低）然而某些情况下肯定会倾向于不遵循这个标准，请继续阅读我个人的例子。

我去一家Chili's餐厅吃饭，当时一点都不忙，我们马上就坐了下来。我们的服务员接过我们的订单，然后我们就再也没有看到她，另一个服务员放下我们的食物，从来没有人来问怎么样，也没有人检查我们是否还需要什么。最后我们最后需要走到女主人那里去拿和付账，我们特意没有给小费。

向经理人员反馈一下服务员/服务员是如何为你服务的，我相信就可以了。然而，它的食物是伟大的肯定留下一个小费是可以考虑的，因为在厨房里有一些奉献的厨师，使一切他们可以把你的脸上的笑容，当你离开餐厅。

仅供参考和警告：

新英格兰和加拿大边境的许多餐馆会在您的账单上自动添加18%的小费。这意味着他们已经决定了您要给多少小费，并把它记在您的账单上。

他们总是会告诉你他们要加小费，或者预先警告你会加小费……但只有在小字上。很多人都没有注意到，然后给了两次小费。服务员永远不会拒绝同一账单上的两次小费。