有人告诉我，在意大利，如果你把盘子里的食物吃完了，对厨师来说，会让人反感。那你应该留下一小部分。我在网上没有找到任何关于这一点的资料。这有什么道理吗，这种冒犯有多严重？也许只是以前的礼仪规则，现在已经不遵守了吗？
更新：哇！这是我的一个问题。没想到这个问题会让人这么感兴趣。昨天在意大利佛罗伦萨，我在一家不错的餐厅直接问了一个厨师这个问题。他的英语说得很好，并证实了@Hatef所说的，包括提到了La Scarpetta的部分。这可能在意大利不同的地方是不同的。我也会在罗马问一下。很有趣的是，世界上不同的国家在这个传统上都有不同的看法。一个人可以做一个有趣的世界地图。
我想说是相反的。意大利的厨师不喜欢看到盘子里有剩菜，因为这可能是你不喜欢吃的信号。有一次，在我每天都在当地的一家酒吧里吃午饭，我离开的时候，桌子上有一盘没吃完的盘子，第二天我就被审问了一下，确定食物没有问题。 Fare La Scarpetta _，意思是在吃完食物后，用一块面包把盘子里的酱汁清理干净（就像[这]
正如这文章中写的那样：
意大利可以分为两类：做scarpetta的人和不做scarpetta的人（少数）。
做Scarpetta被认为是一种非正式的活动，你很少在餐馆里看到有人做这种活动（尤其是在意大利北部地区）。
正如Hatef在他的回答中已经告诉过你，这真的是反其道而行之！
说了，这件事有点复杂，而且比Hatef说的要复杂得多，它的语境依赖性要强得多。如果是这样的话，那就很大程度上要看情况了。一般情况下，如果你不吃完你的食物，你可能会被问到为什么，尤其是如果你没有阻止上菜的人给你的盘子里装满食物的话。您可以解释说您已经吃饱了，或者说您已经_快吃饱了，而您的肚子里剩下的空间是用来吃下一个美味的蛋糕的。:-)
当然，如果你是在非正式的场合，而且你和主人的关系很友好，你也可以说实话，说你想尝尝那份食物，但只是发现你不太喜欢。或者是在午餐中提供太多不同的菜品! 所以，如果你不是一个 “大吃货"，请准备好了，努力吧! :-)
在餐厅里，事情并不总是像Hatef说的那样。他给出的描述对于高级餐厅来说是正确的（即服务员穿着正式的衣服或穿着制服），但大多数情况下，除非你几乎什么都没吃，否则不会有人问你为什么在你的盘子里留了东西。更常见的是，在你吃完一道菜后，服务员会亲切地问你是否一切都很好。
此外，在许多 "态度不拘一格 "的披萨店和餐厅里（没有更好的说法），你不会被所有这样的礼仪对待。我的意思不是说他们很粗鲁，他们只是太忙了，工作人员只是接单和送菜，没有什么形式主义（这种情况在那些价格较低的餐厅比较多）。
BTW，"fare la scarpetta"，曾经被认为是非常不礼貌的，因为这是穷人的标志（他们被认为是下等人，尤其是在意大利还是君主国的时候），现在已经相当习惯了（如果你喜欢吃的话），在大多数情况下都不会被人诟病。现在只是被认为有点不伦不类，尤其是在非常正式的场合。例如：一个工程师或教师团队在休息时间出去吃午饭时，很可能会被抓到做 "la scarpetta"，没人会在意。而在正式的午餐会上，公司的CEO与潜在的行业客户见面，你可能不会看到这种行为。
这可能是地区性的。我的婆婆(出生在意大利)，如果你清空了，她会再带一盘什么东西过来—-你第一次吃不完，不可能吃够。我花了很长时间才说服她_先问我
问题是，如果你没吃完第一盘，她会带一盘不一样的东西来–你显然不喜欢。经过无数次的实验，我想我已经找到了让她开心的甜头，留多少吃多少才是最合适的。当然比一口气少！
她来自农村地区，体力劳动是常态–结果胃口更大，我可以看到它可能有意义。祝你好运，祝你好运！&–002
这里的意大利语。留点 “一点点 "的剩菜并不_太令人反感，但这是一种典型的 "新富 "行为，就像 "我以前很饿，现在连盘子里的食物都可以留下 "一样。如果可以的话，避免&享受整盘的(大)食物。
有可能是告诉你这句话的人把意大利误认为是泰国或中国。其他网友已经指出，在意大利，这种特殊的习俗实际上是相反的，所以我猜测，要么是告诉你这句话的人是那个时代的人，要么就是误解了自己的来源，以为是关于意大利的。就是这样。如果你吃完了你盘子里的食物，你就是在侮辱厨师或主人。你是在告诉他们，他们没有给你足够的食物，他们是可怜的厨师。对于一个西方人来说，这个规则可能有点难以遵守。在西方文化中，我们被教导要 “把你的盘子洗干净"。"你怎么敢不吃你的豆子，埃塞俄比亚的孩子们都在挨饿！"但不用担心，这条规则并不经常被遵守。在餐厅里，清洁盘子是完全可以的。如果你被邀请到泰国人家里吃饭，由长辈做饭，那就遵守这个规定。据《赫芬顿邮报》报道，我甚至有一次看到厨师为了礼貌，故意把饭菜舀一些米到她的盘子边上。http://www.huffingtonpost.com/entry/empty-plate-cultural-differences\us\5807822de4b0dd54ce368d7e
我相信你是想多了。除非你明显是当地人（这样的话，估计你也会知道当地的风俗习惯），否则在餐厅里没有人会因为你吃完了盘子里的东西，或者你在盘子里留下了什么东西而反感。
勉强碰一下自己的食物，把盘子留得准满，在大多数地方都会被人注意到，自然会引起厨师的反感。虽然如果我真的不喜欢吃，也不会为了讨好别人而强迫自己吃。
在意大利南部和部分地区，他们往往会给你很多食物，只要你吃完了，他们通常不会在乎你是否吃完，只要你吃了****很多。这主要是因为他们认为他们给你的份量刚刚好，如果你没有吃完，可能是因为出了问题。
这也要看情况，在高级餐厅，他们会很礼貌地问你是否一切都好，通常都是问你是否吃完或没有吃完。
如果你在某个家庭的家里吃饭，那么上面关于地区的规则通常是适用的，但是你很有可能在意大利的北部和中部遇到一个南方的家庭，因为过去发生过一次移民，当时在南方很难找到工作。要有礼貌，如果你打算只吃很小的一部分，尽量不要问很多不同的盘子，只是想全部尝一尝。意大利菜通常是非常丰富的，被认为应该按照以下方式来吃：
如果他们问你为什么在盘子里留了什么东西，通常只需说你吃得太多就可以了。这样可以避免你在不喜欢这个盘子的时候出现尴尬的情况，同时也会让主厨觉得你的分量足够大，可以满足你的胃口。
我是意大利人，因此，我很肯定答案是NO。也许在正式的晚餐中，避免把盘子弄得又亮又干净，也就是说，不要把面包浸泡在剩下的酱汁里，这样就可以全部享用。但这样做主要是为了不至于让你看起来像个饿死人一样。这就是所谓的 “scarpetta"，在熟悉或友好的环境中，当大块的酱汁剩下，而你的盘子里已经没有多余的面食了，这也是可以接受甚至推荐的。的确，一个好的自制辣酱或者热那亚酱都是值得的。我不会这样做，除非我真的喜欢在家里做。
我在意大利北部（主要是米兰，我现在住的地方）的经验是，你需要尽可能地吃得越多越好，并尝试着把盘子里的菜都擦干净。在朋友的父母家，我尽量把每道菜都擦干净，但在他们把更多的菜装到我的盘子里之前，我尽量阻止他们，这样我就有空间吃其他的菜。我可能会说："不，谢谢，我已经吃得够多了，但是太好吃了，吃得我停不下来！" 在这里，吃到身体疼痛是完全正常的。
在餐厅里，我很幸运，从来没有人给我上过不喜欢的菜，所以我从来没有留下过满满的一盘。当我吃饱了就不吃了。(我付钱给他们！)然后我可怜的意大利朋友们，已经在抱怨他们已经吃饱了，他们把我盘子里最后的食物吃完了，以掩饰我的无礼，也就是不喜欢身体上的不适。我试着告诉他们，我一个人忍辱负重，但他们就是不允许盘子里有剩余的食物!
